网上科普有关“笋丝豆腐的做法”话题很是火热，小编也是针对笋丝豆腐的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
食材竹笋1个（净肉约500g）、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇4个、食用油10ml、淀粉10g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉2g
做法
竹笋擦成丝；冷水下锅，煮开，记得不要搅动不要盖盖子；氽过水的笋丝沥干水分待用；香菇提前泡发；豆腐切小块，香菇切丝；锅中热油，下香菇丝，炒出香味。
加入清水，大火煮开；下笋丝；将淀粉与清水拌匀，下到汤里推开；鸡蛋打散成鸡蛋液，下到汤里；下生抽、陈醋与胡椒粉调味，熄火即可食用，也可以根据个人喜好加入芫荽调味。
竹笋煮前先氽下水可以去除其苦涩味，冷水下锅，不盖盖子不搅动这一秘诀还是以前单位一位师傅告诉我的。
莴笋8种简单火爆做法
莴笋浑身是宝，是最常食用的蔬菜之一，营养成分丰富，特别对儿童的成长很有益处，可满足胡萝卜素、维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，帮助正常长牙都是很有好处的。
葱香笋叶
原料：净莴笋叶400克，大葱白50克，红辣椒20克。
调料：精盐2小匙，味精、白糖各1/2小匙，植物油1小匙。
制作步骤
1 葱白洗净，先横切3厘米长段，再顺切成细丝；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
2 锅中加入清水，先放入精盐、植物油烧开，再下入莴笋叶焯烫2分钟至熟，然后捞出浸凉，沥干水分，切成3厘米长段。
3 莴笋叶放入盆中，加入红辣椒丝、精盐、味精、白糖拌匀，放上葱丝，浇上热油即可。
麻辣莴笋
原料：莴笋条500克。
调料：葱花5克，精盐、白糖1/2小匙，味精、酱油、花椒油各1小匙，豆瓣酱、鲜汤各50克，水淀粉2小匙，植物油75克。
制作步骤
1 坐锅点火，加油烧热，先下入豆瓣酱、葱花炒香，再添入鲜汤，放入莴笋条。
2 然后加入酱油、白糖、精盐，用中火烧10分钟，再放入味精、花椒油调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
红油双嫩笋尖
原料：莴笋尖500克，干辣椒段40克。
调料：花椒25粒，花椒末、味精各少许，精盐、酱油各1大匙，白糖1/2小匙，辣椒油2大匙，米醋、香油各1小匙，植物油70克。
制作步骤
1 莴笋尖洗净，先切成小段，再切成四牙瓣，用沸水焯烫一下，捞出过凉，码入盘中。
2 锅中加入植物油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炸香，浇淋在笋尖盘中，用盘子盖严，闷约10分钟。
3 取小碗，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、香油、辣椒油、花椒末调匀，制成味汁，浇入笋尖盘内拌匀，即可上桌食用。
蒜泥莴笋
原料：莴笋1000克。
调料：蒜泥40克，味精1/2小匙，精盐、香油各1小匙，白醋2大匙。
制作步骤
1 将莴笋去叶，削皮，洗净，切成粗条。
2 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入莴笋略烫，捞出沥干后放入盘中。
3 再加入蒜泥、精盐、白醋、味精、香油拌匀略腌，即可上桌食用。
辣味鸡汤莴笋
原料：莴笋300克，鸡腿3个，玉米粒1/2瓶。
调料：川椒、精盐各适量，胡椒粉1/2小匙，辣椒酱1/2大匙，鸡汤8杯，植物油2大匙。
制作步骤
1 将鸡腿洗净，剁成块；入沸水锅中焯烫，捞出沥水；玉米粒控水；莴笋去皮，洗净，切方块。
2 锅中加入植物油烧热，下入川椒、鸡腿、辣椒酱煸炒片刻，再倒入鸡汤煮沸。
3 然后放入玉米粒，转小火煮30分钟，加入精盐、胡椒粉调味即可。
花椒莴笋丝
原料：莴笋300克。
调料：精盐1/2小匙，花椒4粒，料酒、植物油各1大匙。
制作步骤
1 将莴笋去皮，洗净，先斜刀切成薄片，再切成细丝。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入花椒粒炸透，捞出花椒粒。
3 再放入莴笋丝，烹入料酒，翻炒至五分熟，然后加入精盐调味，即可出锅装盘。
莴笋海鲜汤
原料：大虾6只，莴笋200克，水发鱿鱼100克，蚬子80克。
调料：葱末、姜末各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒、植物油各1大匙，高汤1500克。
制作步骤
1 莴笋去皮，洗净，切成块；鱿鱼洗净，先剞上交叉花刀，再切成块；大虾、蚬子分别洗净。
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入鱿鱼块、蚬子汆烫一下，捞出冲净。
3 锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再添入高汤煮沸。
4 然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块汆至熟，加入精盐、鸡精、料酒调味，出锅装碗即可。
冬菜炒莴笋
原料：莴笋片300克，冬菜30克，红椒50克。
调料：葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精、鸡粉各1/3小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 红椒洗净，去蒂及子；冬菜放入清水中泡去盐分，洗净；莴笋、冬菜分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入冬菜略炒。
3 然后下入莴笋片、红椒条，加入精盐、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
关于“笋丝豆腐的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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