网上科普有关“油泼面怎么做？”话题很是火热，小编也是针对油泼面怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
正宗陕西油泼面要怎么做才好吃又劲道，求具体做法？
油泼面的家常做法如下：
用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。
1、准备以上食材。
2、沸水中滴入几滴色拉油。
3、放入面条煮至喜欢的硬度。
4、过凉水放碗中备用。
5、生抽，蚝油，老抽放入碗中。
6、拌匀备用。
7、干辣椒切段。
8、热锅凉油放入干辣椒段，郫县豆瓣，花椒，葱姜蒜末。
9、小火煸炒出香味后倒入白芝麻。
10、倒入面条中。
11、撒上葱花即可。
12、麻辣鲜香，超级过瘾。
色香味俱全的油泼面是陕西的传统小吃，一勺热油泼入，热油沸腾，顿时葱香、蒜香、辣椒的香还有五香粉的香，简单且粗暴，香气四溢令人食欲大开。这个正宗陕西油泼面要怎么做才好吃有劲道，又需要哪些调料呢？下面我从做拉面开始说起，做法也不是很难，保准你一看就能学会正宗地道的陕西油泼面。
正宗陕西油泼面的做法：1、要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。先准备1000克面粉，把5克盐加入480克45度左右的温水中化开，做正宗地道的陕西扯面就只会加盐，不会再加其它的调味料了，加盐的目的是为了增加面的筋道度，加盐后把温水分次加入面粉中，边加边搅拌，水加完后把面搅拌成面絮状，再用手挤压成面团。然后把面团揉成长条并揉圆，揉好后在上面刷上熟豆油，让整个长条都能均匀地裹上一层油。
2、把揉好的长条分成大小均匀的小面团，然后把小面团搓成15厘米左右长的面剂子，搓好后全部码放整齐，接着在面剂子的上面再刷上一层油，这次刷油的目的是防止相互粘连和防止表皮被风干。然后把面剂子用两手从中间往两边搓开，搓到手指粗细均匀的粗面条，全部搓好后放入平盘中码放整齐，全部码放整齐后再次刷上一层油，并封上保鲜膜后放在比较暖和的地方醒面50分钟，这样面筋才能澥开，拉面的时候才有延展性而不会拉断。
3、面醒好后以4根为一组，先把面条分开，然后再次刷上一层油，这样在拉面的时候就不会粘在一起。把面条的两头分别叠起来后用手捏住，然后开始边往两边拉，边往案板上摔，把面条拉长后把两头合并在一起用一个手捏住，然后另一只手勾在面条的中间后继续边拉边往案板上摔，一直把面条拉到我们正常吃的面条大小，就可以把两头的面团掐掉，这样拉面就做好了。
4、起锅烧水，水沸腾后下入拉好的面条，面条下锅后要轻轻地拨动几下，防止粘底，等面条浮起来后再轻轻地拨动几下，面条就自动分开了，这时就可以下入黄豆压，等水再次沸腾后下入青菜，青菜是一种熟起来很快的食材，只要面条熟透后就可以全部捞起放入碗中，煮熟的面条特别的光滑筋道，会特别的好吃。
5、然后往碗中加入大葱的葱花、蒜末、辣椒粉（辣椒粉可以适量地多一些）、白芝麻，还要再少来一点五香粉增香。把菜籽油烧到6成热后分少量多次地淋在刚才加进去的调料上面，把葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻和五香粉的香味充分地激发出来，接着加入适量的食用盐提味，2克的味精增鲜，5克生抽增味提鲜，还要加入5克香醋增味，最后搅拌均匀即可。
这样一碗正宗地道的陕西油泼面就做好了，我们在做面条的时候一定要搓揉到位，醒发到位，做出来的面条才能好吃有劲道，后期调味的时候这个热油一定是少量多次的淋入，这样才能彻底底把香料的香味激发出来，香味才会更加的浓郁好吃。
关于“油泼面怎么做？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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