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鲜虾仁好吃又简单的做法如下：
主料：虾500克。
辅料：盐1勺、鸡精0、5勺、料酒3勺、生抽1勺、姜2片、油适量。
1、首先将虾去头、尾、壳、虾线、虾脚，然后清洗干净。
2、接着将剥出的虾仁用料酒、生抽淹10分钟左右。
3、热锅下油，再放入生姜片、大蒜炒香后将腌好的虾仁倒入锅中翻炒，翻炒均匀后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
选购虾仁的注意事项
1、虾仁的新鲜度：选择新鲜的虾仁非常重要。新鲜的虾仁应该有明亮的颜色、紧密的质地，并且没有异味。可以选择虾仁表面光滑、弹性好的品种。
2、虾仁的气味：嗅闻虾仁时，应该注意是否有刺鼻的气味。如果虾仁有腥味或异味，可能表示虾仁已经变质，请避免购买。
3、虾仁的外观：仔细观察虾仁的外观。新鲜的虾仁通常呈现鲜红色或深粉色，皮肉质地弹性好，没有变色或斑点。
4、虾仁的保质期和存储条件：查看虾仁的保质期，选择离保质期最远的产品。此外，还要留意包装上的存储条件要求，如需低温储存，请确保购买的虾仁在适当的储存温度下保存。
5、选择信誉可靠的商家：在购买虾仁时选择信誉可靠的商家或超市，可以确保产品的质量和新鲜度。如果有任何疑问，可以向商家咨询虾仁的来源和存储方式。
用料
主料
虾仁200克
辅料
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
调料
食盐
3克
葱
1段
姜
1块
蒜
5克
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
植物油
适量
清炒虾仁的做法
材料集合图：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
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评论列表（4条）
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