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食材明细
面粉320G
红枣350G
咸蛋6个
玉米油100G
白糖20G
温水100G
烤工艺枣泥蛋黄酥的做法步骤
1准备好所需要的材
2先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核
3奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟
4把煮好的红枣倒入破壁机杯中
5开启机器把红枣打成泥
6细腻的枣泥馅就做好了
7做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面
8再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥
9松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份
10取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
11再顺势卷起
12全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
1320分钟后拿出来，取一枚再擀开
14顺势再卷好
15做完全部仍放冰箱松弛20分钟
16再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）
17包好收口成型
18依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥
19刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即
当金灿灿、黄澄澄的枣泥酥，从烤箱里拿出来的那一刻，特有成就感；当拿给家人和朋友品尝的那一刻，特有幸福感。
如果送给老人吃，可以将油换成橄榄油，白糖换成木糖醇，裹着孝心的枣泥酥，会让你感受到幸福是如此简单。(收起)
食材
主料
普通面粉
175克
低筋面粉
135克
辅料
清水
65克
黄油（奶油)
35克
白糖
40克
葵花籽油
50克
步骤
1.盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克。
2.65克水要一点一点往里加（面粉的含水量不同），直到揉成软硬适度光滑的水油皮面团，放置面板上用保鲜膜盖好饧20分钟。
3.盆里接着放入130克低粉、50克葵花籽油。
4.混合均匀后饧10分钟。
5.将饧好的水油皮和油心揉搓成长条状。
6.将两种面团各分成25等分。
7.取一个水油皮面团擀扁放上一个油心面团。
8.轻轻将油心包起来，捏口朝下。
9.用擀面杖轻轻擀成椭圆形。
10.翻过来捏口面朝上，从上往下折三分之一。
11.再从下往上折三分之一。
12.折好的面团再次擀扁。
13.重复9、10、11步。
14.擀平后，放上一块枣泥。
15.捏好，口朝下。
16.表面轻轻刷上拌匀的蛋黄液，撒上适量芝麻放在铺有油布的烤盘上，送入175度预热好的烤箱中层，20分钟即可。
小贴士
1、做这款小点心，也可以用其他馅料，但用枣泥馅味道是最好的；
2、这款小点心，经过多次调制，去掉了多余的添加剂，让带“酥”的点心不感觉油腻，非常健康，...(展开)
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