网上科普有关“五花肉要焖多久”话题很是火热，小编也是针对五花肉要焖多久寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可
附详细的做法，希望对您有用：
焖红烧肉
原料
主料
猪肉、豆皮结
辅料
生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱
做法
1.猪肉洗净，豆皮结用热水泡半小时，要泡开
2.把猪肉豆皮放进高压炖锅，加生姜料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部辅料，料酒量最好要没过肉的一半高。炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可。我是炖锅，因此不加水。
3.炖锅拿出后，转铸铁锅，原汁倒入没过肉一半的高度，收汁。
4.成品
焖红烧肉
焖红烧肉的做法
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健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
五花肉
大枣7个 相克食物
枸杞适量 相克食物
大蒜5瓣
香叶4片
姜
葱
八角2个
老抽
糖
盐
菜谱做法：
1.将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上
2.将五花肉切成2cm左右的见方块
3.锅里放入1个八角，葱姜，水开后，将肉块放入烧开后2-3分钟捞出
4.重新一锅水，放入适量老抽，因为刚才肉块焯水时，已经放入葱姜八角了，这次就不放了
5.将焯过水的肉块放入锅里，大火煮开，小火煮45分钟，捞出备用，煮肉汤留用
6.锅里放油，（可以少放点，因为肉本身也出油）放入葱姜蒜肉块翻炒
7.直至把肉里的油炒出来了，这时候如果觉得油有点多，可以舀出点
8.放入糖，老抽，翻炒上色后，加入刚才的煮肉汤，放入盐
9.大火煮开，小火焖制，待汤汁收好后，肉也入味了，也不腻了
闷五花肉的做法
一大块五花肉直接焖，厨师长这做法真得劲，肥而不腻、入口即化
厨师长教你五花肉新吃法，一整块直接下锅焖，肥而不腻、太香了
都说走过的路、花过的钱、听过的歌、去过的旅行，都会随风而去，唯有吃过的饭和长过的肉会与你长相厮守，如果长过的肉来至红烧肉，那无所谓、请再给我来一盘，务必做到完美。
一盘合格的 红烧肉 必须具备 直击灵魂的红润色泽、入口即化的软糯口感、唇齿留香的深厚功力，色如琥珀、皮酥肉嫩、油亮不油腻，是家常和高级的共同体，是下饭神器也是解闷良方 。
今天，阿飞就给大家带来一盘灵魂级红烧肉，不同于以往切成小块， 而是整块下锅焖，文火慢炖，肉汁与酱汁相互沁润，盖无缝隙、形成一个压力，犹如化骨绵掌，不见猪肉外观有变，但见肉的纤维断裂，最终连瘦肉都入口即化 。
键盘红烧肉
第一步：食材
准备肥瘦相间的五花肉两斤。
生姜切成姜片，大葱白切成小段，一起放入盆中，再抓入干辣椒段5克，八角2粒，香叶3片，桂皮2小段，草果壳一个， 魔鬼椒4粒。
再准备大蒜一把，切去两头备用，冰糖25克用来炒糖色，啤酒一罐备用。
第二步：烙猪皮
锅烧热以后，把五花肉猪皮照下放入锅中，用手抓着猪肉，在锅底来回擦动，把猪皮煎至焦黄、去除残留的猪毛， 破坏汗腺、减少猪皮腥味 。猪皮烧成焦**以后放入清水中，用钢丝球刷净焦黄的痕迹， 注意钢丝球的钢丝残留、免得发生误吞 。
第三步：改刀
把清洗干净的五花肉切成2厘米大小的方块， 切到猪皮即可、不要切透 ，像这样连而不断即可。
第四步：焯水
锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水下锅更容易煮出五花肉中的血水，加入料酒10克、生姜几片，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水1分钟，捞出五花肉块，用凉水迅速降温，把水分沥干备用。 一定要把水分沥干，以免炸的时候炸锅 。
第五步：炸制
锅中烧油，油温烧至5成热后，把五花肉放入油锅中开小火慢炸，猪皮遇到热油，会强烈飞溅，小心烫伤。小火炸2分钟，把猪肉炸至金**， 逼出肉质中多余的油脂，这样炖出来不油腻 。把五花肉捞出来控油备用。
第六步：炒糖色
锅中加入1勺清水，放入一把冰糖，开小火用勺子不停的搅动把冰糖炒化，水分蒸发干以后，糖汁起大泡，一直保持小火，大泡变成小泡，把糖汁炒成焦**，倒入和糖色等量的开水快速搅动， 一定要用开水，用凉水的话，糖色容易黏在一起 。糖汁变成红褐色，倒入盆中备用。
第七步：烹饪
锅中烧油，油热后倒入刚才准备的大料翻炒出香味后，倒入大蒜粒继续翻炒，闻到蒜香味以后，加入适量的清水，倒入一罐啤酒，把五花肉放入锅中，转大火烧开加入食盐3克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克，把熬好的糖色淋在五花肉上。
第八步：炖煮
把汤汁烧开后，倒入高压锅中焖煮20分钟。20分钟以后，五花肉已经焖至软烂，然后从新倒入锅中捞出大料，开大火收汁。
汤汁收浓以后捞出肉块摆在盘中，最后浇上汤汁即可食用。
好了，这道美味的键盘红烧肉做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
五花肉有许多的做法，可以用来做红烧肉，红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。以下是我整理的闷五花肉的做法，希望能够帮助到大家！
将带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分
准备炖肉料，葱切大段，姜切片
炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味
将肉块下锅翻炒
炒到变色之后连同炖肉料一起盛出
将锅洗净，重新倒油，用最小火，用手抓一把冰糖倒入。用铲子将冰糖铲碎，并不停搅拌。
注意观察，见到冰糖全部融化，并开始冒小泡时，把之前炒好的肉连同炖肉料一起重新倒入锅中翻炒。这一步炒糖色别炒过了，否则口感会变苦。我的原则是宁肯没炒到位，那怕看到糖融化就把肉下锅，也别等把糖熬糊了再下锅
炒到所有肉块全部上色之后，倒生抽、老抽、料酒，按照3：1：3的比例，再倒入开水（不可倒凉水），液体要没过所有肉
转大火，将水烧开，会有很多血沫被煮出来，尽量捞一下，动作要快。然后转小火，加盖焖煮一小时左右。中间注意观察，如果万一水加少了，中途可以加开水，不能加冷水，否则会影响肉的口感
煮一小时之后，加盐调味，别加太多，可以尝一下汤的味道。略微淡一点没关系，因为后面收汤时会变咸。如果此时汤少可以继续加热水。再煮半小时左右
煮了90分钟之后，转最大火，收汁。在转大火之前，倒入一勺（平时喝汤用的勺）蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子不停翻炒，让肉块均匀上色，动作要快，因为有糖的缘故，很容易粘锅。注意观察，见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅
关于“五花肉要焖多久”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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