网上科普有关“适合在家做的油炸食品”话题很是火热，小编也是针对适合在家做的油炸食品寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

一、干炸丸子

用料：

猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。

1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；

2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；

4、待丸子变成金**，捞出控油装盘。

二、炸鸡柳

用料：

鸡柳200克、色拉油适量。

1、取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

2、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；

3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)。

三、水果春卷

用料：

杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。

1、杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；

2、取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可；

3、出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。

四、酥炸茄盒

用料：

茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。

1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠；

2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀；

3、根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状；

4、茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)；

5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈；

6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

五、自制油条

用料：

高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升；

1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解，将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入鸡蛋；

2、用筷子拌匀，将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

3、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

4、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了，将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；

5、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；

6、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大，用小刷子在案板上刷一层植物油；

7、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿；

8、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；

9、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

10、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

六、椒盐里脊

用料：

猪里脊肉250克、淀粉100克、食盐11克、葱5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水适量。

1、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火；

2、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；

3、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会使里脊肉更松软；

4、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀，腌制一会；

5、干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)，然后静置10分钟，让淀粉沉淀

6、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀，肉条中的生姜、葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀；

7、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来，这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；

8、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。

七、肉香藕盒

用料：

猪肉馅1碗、藕1个、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、香油1茶匙、淀粉1汤匙、小麦面粉1碗、植物油适量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙；

1.将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；

2、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；

3、将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可。

八、椒盐小黄鱼

用料：

小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙

1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟；

2、煎之前沥干水分，锅中注入植物油，热锅热油（一定要记住，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型；

3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用。

九、炸薯条

用料：

土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升

1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗

2、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水

3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右

4、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉，再放入保鲜袋中，冷冻(如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好，这样取出来的时候就不会粘连)

5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄，蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸伤)

十、炸虾

用料：

虾300克、鸡蛋1个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；

1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用；

2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；

4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金**，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

糯米怎么做好吃简单方便

孩子爱吃的早餐如下：

1海绵蛋糕+青椒炒蛋+牛奶麦片。

2西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙子。

3面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄。

4肉末茄子青菜面+干果+牛奶。

5猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋。

6糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙。

7肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋。

8窝窝头+青豆玉米炒马蹄+银耳炖雪梨+白煮蛋。

9草莓酱夹心土司+虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片。

10菠菜三明治+紫薯奶昔

怎样做蒸肉？

叉烧糯米鸡

食材：300g鸡胸肉、400g糯米、适量酱油、适量盐、适量食用油、适量白糖、适量叉烧酱。

做法：

1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。

2、、放入一大勺叉烧酱。

3、放入一勺酱油。

4、放入一勺白糖。

5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

6、糯米提前浸泡2小时以上。

7、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。

8、粽叶洗净，放在篦子上面。9)码一层糯米。

10、码一层鸡肉。

11、将剩余的糯米码在上面。

12、将粽叶包裹起来，用牙签固定。

13、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后出锅即可。

桂花糯米藕

主料：莲藕2节、糯米250g。

辅料：糖桂花4汤匙、白糖适量、冰糖适量、红枣5-6个、蜂蜜适量。

做法：

1、糯米泡2小时以上，备用。

2、藕洗干净，切去两端，用流动的水冲洗干净。

3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。

4、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。

5、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。

6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加白糖或冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味。

7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。

香菇糯米蒸排骨

主料：排骨800g、糯米300g、干香菇5个。

辅料：葱花20g、姜蓉30g、盐适量、糖半调味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙。

做法：

1、排骨切块，泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。

2、干香菇泡发，去蒂后切粗条，加入腌好的排骨混合均匀。

3、深口盘底抹油防粘，撒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨。

4、再撒一层糯米，放一层香菇排骨。

5、最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，起锅后撒葱花就可以出锅啦～

干豆角蒸肉

湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。 今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。 材料：干豆角…

南瓜小米蒸肉

南瓜具有补中益气、消痰止咳的功能，而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁，口感棉软。搭配在一起，营养丰富。主料：五花肉、南瓜、小米辅料：酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做法： 1．五花肉去皮切成铜板厚的片2．南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3．将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4．小米…

粉蒸肉新做法

材料：蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法：1、五花肉切成薄片，红薯切成滚刀块，待用；2、葱。香菜切断待用；3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内，调匀。4、蒸笼里放荷叶，将红薯摆在蒸笼四周，肉片马在中间，上锅蒸30分钟即可。

粉条蒸肉的做法

原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精 五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 …

粉蒸肉的做法

原料: 五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。 做法： 1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、…

徽式粉蒸肉

徽菜，是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘感，总认为无法在家中自己制作；而对于粉蒸肉这款神州大地处处皆有的“大路菜”，更怀疑“莫非也有徽式做法不成”？我做的“徽式粉蒸肉”，就是以徽菜独特的烹饪技艺加工制作而成的，与其它地方的粉蒸肉绝对不一样的粉蒸肉…

梅干菜蒸肉的做法

材料及作法：1、五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）3、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大…

粉蒸肉新做法

主料：猪里脊肉．辅料：土豆．冻米．玉米渣.姜调料：麻油．盐．酱油．料酒．鸡精.豆瓣酱做法：1）玉米渣洗净，泡1个小时,冻米泡半小时．沥干水分,待用．2）里脊肉洗净，用刀背轻轻拍松,切成厚片．土豆削皮，洗净，切成滚刀块．姜切成粗丝．3）用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制15分钟．4）把…

东北蒸肉的做法

主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法：1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精、白糖、…

粉蒸肉

准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒 粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克。 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后…

咸鱼蒸肉饼

材料：五花腩肉，曹白咸鱼做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎；2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀；3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用；4.咸鱼用慢火…

清香荷叶粉蒸肉

清香荷叶粉蒸肉：原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡**，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块…

粤菜：咸蛋蒸肉饼

粤菜新煮意：咸蛋蒸肉饼烹制材料（四人份）材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只)腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)1猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油…

美食：粉蒸肉

五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺调味料:盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量做法：1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火3、炒好的五花肉放入盆中，加粉条，…

鸡蛋蒸肉丸的做法

材料： 鸡蛋 ，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末 。 调料： 盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。 做法： 1、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。 2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。 3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在…

洛宁蒸肉

洛宁蒸肉是洛宁的独特吃食，远传至洛阳、西安、甘肃等地。有人说：日本侵略中国，兵至洛宁，还把这一吃食带到了日本。蒸肉，食客洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，来了佳宾吃蒸肉。蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把…

芽菜蒸肉

材料：带皮五花肉，姜片和姜粉，蒜米，照烧酱，五香粉，蜂糖，土豆，四川特产芽菜做法:第一步，腌制将五花肉洗净切3厘米左右见方的块，需加入照烧酱，少量老抽和生抽，还有4，5片姜片，和小撮五香粉（记住，少量生抽的标准是每块肉外面都有裹到，而不象某些人说的“再加点生抽，再加点生抽”，那样的话就是“水漫金山”…

南瓜蒸肉的做法(2)

菜品：南瓜蒸肉 工艺：包裹蒸 口味：咸鲜味 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 主料：南瓜600克 猪肉(肥瘦)500克 辅料：糯米100克 调料：酱油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大葱10克 花椒10克 姜5克 各适量 …

香炸蒸肉的做法

原料 猪五花肉连皮400克，鲜碗豆250克，干面包80克，大米粉80克，鸡蛋2个，花椒2克，酱油20克，姜末4克，甜面酱20克，白糖10克，葱花20克，缪糟汁20克，豆腐乳汁16克，菜油750克（耗75克），椒盐味碟2碟，五香粉，精盐各少许。做法（1） 将猪肉刮洗净，切成片，放入碗内加入花椒…

土家蒸肉的做法

土家蒸肉： 每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材…

沙姜粉蒸肉的做法

材料 ： 五花肉（切厚片，用葱/姜/蒜蓉/料酒/盐/酱油腌制20分钟），蒸肉粉一包加少许沙姜粉拌均，烙饼，紫苏叶。 做法 ： 将腌制好的肉片置碗底，用保鲜膜密封，放进蒸笼以大火蒸25分钟，转小火继续蒸25分钟即可。用烙饼/紫苏叶裹着吃，香气浓郁且不油腻。

粉蒸肉

做法: 1、五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、剁细的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制； 2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底； 3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上；进高压锅蒸25分钟即可。

粤菜新煮意:咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼 烹制材料(四人份) 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第一步 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、…

黑胡椒荷叶粉蒸肉的做法

粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香，不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。 用料主料：猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米半小碗 、香菇5朵配料：大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻、料酒做法猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料…

粉蒸肉的做法

用料带皮五花肉500克左右玫瑰红腐乳一块糖少许盐少许麻辣蒸肉粉一袋做法把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会祛除血水和脏东西 在一个干净的容器里面，让上一块玫瑰玫瑰红腐乳，捣碎加入糖3小勺；然后加少许料酒和清水混合，然后再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉，之后加入3小勺盐搅拌均匀后待用 把搅拌好…

金沙咸鱼蒸肉饼

肉饼，从元朝忽思慧所写的《饮膳正要》的“肉饼儿”，到京城胡同美食之一的门丁肉饼等，材料配搭五花八门，做法各式各样。 而广东传统家常菜式的肉饼，清蒸是最为普遍的做法。用鱼肉做成的鱼腐则可算是广式肉饼中特别的一员，以鲮鱼肉、蛋浆等作为原料，经过油炸而成，既可拌菜亦可放汤，入口…

潮汕小菜：榄菜蒸肉饼

1洗净葱姜，葱切成葱花，姜剁成蓉，倒在猪绞肉上。 橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄菜与肉饼同蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹…

粤菜新煮意 咸蛋蒸肉饼

烹制材料（四人份） 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 操作过程： …

玉米粉蒸肉

粉蒸肉是一道大众咸宜、南北流行的家常菜，原材料就是猪肉、蒸肉粉、土豆（红薯）以及调料等，加工也不复杂，吃起来过瘾、滋养，别有滋味，待客或是用玉米粉蒸自己享用，都广受欢迎，因此不妨一试。 蒸肉粉在一般的超市就可以买到，这给制作粉蒸肉带来了不少方便。但这些蒸肉粉大都是以米为原…

美女私房菜之粉蒸肉

准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后…

粉蒸肉

原料： 五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺 调味料: 盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量 做法： 1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油…

大厨教你做:咸鱼蒸肉饼

材料：五花腩肉，曹白咸鱼。 做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。 2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。 3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备…

秋日榄菜蒸肉饼

橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄菜与肉饼同蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹制材料 (四人份) 材料： 猪绞肉(376克)、鸡蛋清(1只)…

荷叶粉蒸肉的做法

原料 猪五花肉（带皮）500克，鲜荷叶2张，粳米和籼米各85克，葱姜丝各30克，桂皮1克，八角1克，丁香0.5克，甜面酱60克，绍酒40克，白糖15克，酱油70克。制法（一）将粳米和籼米洗净，沥干水晒干。把八角、丁香、桂皮同米一起放入锅内，炒至**（不可炒焦），然后出锅，冷却后磨成粗粉。（二…

粉蒸肉的做法

原料： 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法： 1）五花肉留皮切薄片。 2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。 3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都…

蒸肉丸的做法

材料：鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末。调料：盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。做法：1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。肉馅可…

粉蒸肉的做法

原料：切片五花肉 蒸肉粉 甜面酱 辣酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 葱姜蒜 南瓜 做法：1）五花肉留皮切薄片。2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以…

粉蒸肉的做法

准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花…

鸡蛋蒸肉丸的做法

食材： 虾仁、梨、黄瓜、红辣椒、姜片 调料： 植物油、芝麻香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水 做法: 1、虾仁去沙经洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；黄瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；姜片切成姜丝，备用； 2、烧开锅中水，分别放入黄瓜条、梨条、红辣椒条、虾…

原笼粉蒸肉

原料猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 制作过程1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。

粉蒸肉

[原料/调料] 带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克。[制作流程] ①将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片。②将酱油、豆腐乳水…

荷叶蒸肉

色香味： 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具 主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张 辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角…

炸蒸肉

特点黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 主料 猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 制作过程 猪肉刮洗…

川味粉蒸肉

1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。3.土豆滚刀块。4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时…

荷叶粉蒸肉

原料：猪五花条肉、炒米粉、酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油、鲜荷叶各适量。制法：（1）将条肉切成长方块，每块60克左右，中间直切一刀，表皮相连。（2）将作料放入肉块盆内，拌匀腌30分钟，再用米粉拌匀，用鲜荷叶（热水中烫过）逐块包起，上笼用旺火蒸2小时左右即可。特点：酥烂不腻，清香可…

粉蒸肉(沪)

色香味： 肉嫩鲜滑 主料： 牛肉 辅料：豆瓣酱、酒酿汁、酱油、酒、姜末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉、花椒面、荷叶 制作： 1)以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉； 2)在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟； 3)另将香菜、蒜泥煸出香味…

咸蛋蒸肉饼

色香味： 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴 主料： 猪肉300克 辅料：胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克 、味精2克 制作： 1)将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀…

米粉蒸肉

色香味： 成菜美观,味道鲜美 主料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙 辅料：酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许 制作： 1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待…

清蒸肉圆

[原料/调料]1.粉浆材料 ： 在来米粉 180公克 蕃薯粉 160公克 太白粉 110公克 温水(60℃) 450cc 2.馅料 ： 新鲜虾仁 150公克 绞肉 200公克 酒、香油 各1大匙 糖、五香粉 各1小匙 3.勾芡材料 ： 在来米粉 5大匙 水 3大匙 4.其他 ： 香菜 少许 蒜茸 少…

芋头蒸肉饭

原料：糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙辅料：盐、味精、胡椒粉各少许做法：1 米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2 干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3 锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4 倒出炸油，烧热，放入五花肉丝…

蒸肉蟹

原料：肉蟹1只（重约300克），瘦肉100克，鸡蛋2只，蒜茸半汤匙，盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。 制作：1、把肉蟹收拾干净，剁块，沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量水拌匀；鸡蛋打散，加入肉末搅匀。2、把剁好的蟹块按原形码在盘中，然后把肉、蛋加入，上蒸锅用旺火蒸…

金瓜蒸肉饭

原料：白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵辅料：盐、味精、胡椒粉、香油各少许做法：1 米洗净，沥干水分。2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀…

南瓜蒸肉

原料： 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 制作：1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉…

粉蒸肉丸

[原料/调料]猪绞肉 1/2杯 红萝卜末 1大匙 蒸肉粉 1包 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 蛋白 1个 糖 1小匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)将红萝卜、大蒜洗净并切成细丁末备用。 (2)将猪绞肉、红萝卜末、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。 (3)将肉馅拿起往盆内甩打约10次…

金牌粉蒸肉

原料： 五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙 制作过程： 1、将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。 …

木筒粉蒸肉

主要原料： 精选带皮五花肉 附助材料： 磨炒米粉、腐乳卤 制作方法： 1、早稻米洗净，磨中粗，放八角等至锅内干焙炒至焦黄备用。2、五花肉毛用小火烫净，然后后碱水洗净。切成长约3寸，厚约0.2厘米的薄片。3、把（2）放太阳下晒一下或放阴凉处吹干水份，放至锅内用糖等干煸以不出油为准。4、将（1）充分均匀…

软炸粉蒸肉

用料： 猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。制作方法： 1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚…

千张蒸肉

主料：肉馅、千张（薄豆腐皮） 辅料：胡萝卜、香葱 调料：酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋、香油、鸡精、鸡汤 做法： 1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟，胡萝卜洗净去皮切成末，香葱摘洗净也切成末备用； 2、将肉馅放入碗中，加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用； 3、把泡好的千张切成…

荷叶粉蒸肉

色香味：荷叶的清香味与肉的香味融为一体 主料：带皮猪五花肉500克 辅料：20厘米见方的鲜荷叶24张、糯米50克，、粳米50克、八角0.5克、白糖15克、料酒50克、酱油、盐适量、花生油15克 制作： 1)烙尽五花肉皮上的余毛后，刮洗干净，切成7厘米长，4厘米宽，0.7厘米厚的片盛…

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