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西红柿炒鸡蛋最佳做法
1在鸡蛋里加入适量的清水：在打鸡蛋的时候加入十分之一的清水，
?可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；
2先炒鸡蛋再炒西红柿：鸡蛋有一股腥味，先炒西红柿再放鸡蛋的话鸡蛋的腥味
?容易吸附在西红柿上，而且也不容易定型，所以需要先把鸡蛋炒熟之后放在
?一旁备用，待西红柿出汁再放入鸡蛋。
3放入一些番茄酱：在炒西红柿的时候可以适当地加入一些番茄酱，可以使炒出来
?的西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁，颜色也更加漂亮。
小贴士
西红柿炒鸡蛋汤汁多一点做法：（1）挑选：挑选西红柿的时候需要选择比较大、比较红、捏起来比较软的西红柿，这种西红柿里面的汁水相对来说会多一点，在炒的过程中也会出来更多的汤汁。（2）去皮：西红柿炒之前可以先去掉外皮，在西红柿的顶部切一个“小十字”，再将切好的西红柿放在烧开的开水里烫一遍，就能轻松地将西红柿的外皮剥掉了，去过皮的西红柿其内部的水分会更加容易出来；（3）放盐：在炒西红柿的时候在西红柿放进锅里之后需要立即放盐，盐可以破坏西红柿的细胞，使西红柿里面的汁水更容易渗透出来。
西红柿炒鸡蛋鸡蛋不腥做法：（1）加料酒：在打散鸡蛋的时候加入少许料酒，料酒具有去腥的作用，还可以使鸡蛋在炒的过程中来不及老化就凝固了，不仅能够去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑；（2）加柠檬汁：可以在打鸡蛋的时候加入少许柠檬汁，柠檬汁中的维生素C能够有效去除鸡蛋中的腥味，再经过油炒之后鸡蛋就不会很腥了。
西红柿炒鸡蛋的做法用料：
青椒 半个、西红柿 1个、鸡蛋 5个、葱 适量、料酒 少许、盐 适量、生抽 少许。
做法步骤：
（1） 把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里；
（2） 锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用；
（3） 锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，
? 加入少许生抽炒匀；
（4） 把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可；
（5） 完成，装盘上桌。
小贴士
西红柿切好后会有水分出来，下锅炒时注意水分别进锅中，免得溅到自己；
食材用量可根据自家需求和口味增减。
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