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烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
分类编辑
烤箱法
红薯最好不要清洗（只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用），放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了.
微波炉烤法
把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止
各式烤红薯成品
各式烤红薯成品(15张)
注意：
①、一定要扎几个洞，不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸。
②、时间一般不要太久，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯。
“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。
做法编辑
微波炉烤红薯
方法一：一般个的一切二就行了，放保鲜袋内，用中小火加热几分钟后翻一下，具体时间因各微波炉各不相同。
方法二：买白薯的时候不要选又大又圆的，最好是细长的，当然不能太细，那样都是皮了。用刷子把皮刷洗干净（烤好了以后是可以直接吃的），尽量不要把表皮弄破；直接摆在微波炉里，如果有多个的话注意彼此之间留出空间，不要挨得太近；用高火四分钟，停机，翻面，再高火四分钟（具体时间可视白薯的大小及自家微波炉的功率适当增减，我家的是松下烤神，可能功率会大一点吧）。
注意：这里用的是微波功率不是烧烤功能，因为微波炉不需要加水，所以不需要烤就可以达到烤的效果，如果真的用烤可能半个小时也烤不好，会非常慢，也不容易控制火候；
方法三：小个红薯洗净，不去皮，放在微波炉里先微软（时间依红薯大小定，微到捏上去没有硬芯为准），然后用烧烤功能烤五分钟，再翻个，再烤五分钟。这样做好的红薯，一点水气都没有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分离的，很好剥。要是烤的时间再长点，还有一种红薯干的味，但是不硬，好吃！！！！
方法四：选不太粗的白薯，洗净，不要擦干水，将其装在一个牛皮纸信封中，将口折上，微波炉高火，4分钟，OK！
方法五：
1、先把红薯放在太阳下晒3-5天，这样里面的淀粉就会转化为糖，吃起来就会特别的甜。
2、把红薯洗干净。可以去皮切成条，片。但我觉得还是不去皮整个做比较好吃。
3、把红薯放在烧烤架上，就是随机送的那个。放几个红薯都成，没有严格的限制。
4、烧烤火力15分钟后，改用微波大火15分钟。具体时间看红薯的块的大小，切成条的话，各10分钟就行了。整个的15分钟，每个5两左右。如果块大，就加3-7分钟。
5、取出来开吃吧，不仅又香又甜，而且还流油呢！建议使用均匀细长的红薯，容易熟透，大肚子的那种怕熟的不均匀。
方法六：选一个较小的红薯（大约150克）。
1、将红薯洗净。
2、用牙签在红薯上扎洞，扎上几十个就行了。
3、用保鲜膜将红薯包好。
4、放入微波炉。
5、关键就是这一步了，选择光波微波组合2，7分钟就可以了
烧烤炉烤
打薯窑方法
打薯窑方法
直接把红薯放在烤架上烘烤。发现红薯被烤软后翻个面，接着烤，重复该步骤直至整个红薯完全烤熟为止。
烤红薯片
原料：红薯，鸡蛋
做法：
1、红薯洗净后用厨房纸巾抹干，切成厚片(太薄一烤就没了~)；
烤红薯片
烤红薯片
2、将红薯片拖上薄薄一层蛋液,铺在烤盘上；
3、烤盘放微波炉里中高火5分钟；
4、取出烤盘将每片红薯都翻个面，放微波炉里中高火再转5分钟就好咯。
红薯在火堆里烧几分钟熟
闻着路上的烤红薯香味，顺着香味就找了路边的烤红薯小摊，买了一个烤红薯，吃一口：是小时候的味道。于是走到菜市场，买了3斤的新鲜红薯回家，用家里闲置已久的烤箱，制作两个烤红薯吃。家里的烤箱好像也只有这个作用了，上一次做烤红薯，好像是去年这个时候。红薯用烤箱做，比小时候的方法 健康 ，小时候扔进火堆里，吃得满嘴都是黑炭。
做烤红薯，首先选择黄心的红薯，味道更甜，口感更软糯，比白薯更好吃。选择好红薯，接下来的问题就是如何制作了。家里有烤箱，用烤箱做非常方便，或者用空气炸锅、微波炉都可以。但是做烤红薯，不要直接放烤箱，也不要直接包锡纸，多做一步，香甜又流汁。
烤红薯的时候，人们都是把红薯清洗干净，然后直接放入烤箱中，或者用锡纸包上。用锡纸可以让红薯受热更加均匀，但是正确的做法并不是如此。最关键的一步，大家都忽略了。下面分享正确的做法，一起来看看吧～
食材：
红薯2个、锡纸、清水。
做法：
第一步，先挑选品质较好的红薯，细长的，表面无破损的最好了，因为太粗的话，可能要延长烤的时间，口感也不好。
第二步，然后把红薯清洗干净了，再浸泡在清水里，浸泡一段时间，让表面吸收一些水分，这样再放烤箱烤，做出来的红薯更加香甜，而且还流汁。
第三步，浸泡过后，我们把红薯用锡纸包裹起来，锡纸可以很好的锁住水分，烤出来的红薯水分充足，香软适宜。
第四步，然后把包好的红薯放入预热好的烤箱，烤箱上下火200度，预热过可以让红薯受热均匀，大概烤1个小时就可以了。烤的时候，中途翻个身，让它受热均匀。如果家里的烤箱温度比较低，可以延长时间，直到红薯都烤软了就可以了。
1、选择细长的红薯，粗细均匀，受热均匀，烤出来流汁，味道更香。而且红薯如果太大，就要切开，切开后汁水会流失。
2、红薯先浸泡，不能直接用锡纸包裹，让表面吸收水分。
3、烤红薯的时候，记得中途翻面，不然受热不均匀。记得灵魂调整烤箱的温度和时间，根据自己家烤箱的特点决定。
小型的红薯需要烤制20至25分钟，中型的红薯需要30至35分钟，而大型的红薯则需要40至45分钟。为了保证烤制结果的均匀性，可以在烤制过程中适当地翻动红薯，确保各个角度都能受热。
红薯富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养成分，有通便排毒、辅助保护心脑血管、辅助降血压等作用。经过高温烤制后，红薯中的大部分维生素等营养物质会被破坏，更有利于人体的吸收。但请注意，如果烤制时间过长，红薯中的膳食纤维等营养物质也可能会被高温破坏，食用后可能会出现腹胀、腹痛等不适症状，因此烤制时间一定要适当。
关于“在家怎么烤地瓜”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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