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（沈栋侠）
太子参〔Pseudostellaria heterophylla（Miq.）Pax ex Pax et Hoffm.〕别名孩儿参、童参、四叶菜、异叶假繁缕。为石竹科多年生草本。主产江苏，据传人工栽培至今已有90多年的历史。山东次之，安徽、浙江、上海等地有栽培。以块根药用，含皂甙类、淀粉及果糖等成分。味甘、苦，性平。有益气，健脾生津功能；用于脾虚体倦、食欲不振、肺虚咳嗽、心悸口干、自汗等症。
一、形态特征
株高10—20cm。块根多数、肉质、纺锤形，外皮淡**，疏生须根。茎直立，近方形，节略膨大，节间有两行短柔毛。叶对生，近无柄，下部叶匙形或倒披针形，上部叶卵状披针形至长卵形，长约7cm，宽约1cm；茎顶有4片大形叶状总苞。花腋生，有二型：茎下部接近地面的花小形，紫色，萼片4，闭合，无花瓣，雄蕊通常2。着生茎端总苞内的花1—3朵，形大，白色，萼片5，花瓣5，倒卵形，雄蕊10，花柱3。蒴果卵形，熟时下垂，开裂。种子7—8粒，扁球形，褐色，表面具疣点（图14—41）。
图14—41 太子参形态图
二、生物学特性
（一）生态习性
太子参在自然条件下，多半野生于阴湿山坡的岩石隙缝和枯枝落叶层中，喜疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。它适宜温和湿润的气候，在旬平均10—20℃气温下生长旺盛，怕炎夏高温和强光曝晒。气温超过30℃时，植株生长停滞。6月下旬（夏至）植株开始枯萎，进入休眠越夏。太子参耐寒，块根在北京-17℃气温下安全越冬。怕干旱又怕涝，积水容易感染病害而烂根。
（二）生长发育及其对环境条件的要求
1.种子萌发和块根形成的特性
太子参野生散落或人工栽培而采收的种子，都需满足一定低温条件才能萌发。陈瑛研究指出：-5—5℃的温度下150天后种子发芽率为65.8%。因此，自然界里春季才能见到籽苗。种子发芽后长成幼苗，其根头上芽基部与地下茎的茎节处产生不定根，形成小块根；种子根（胚根）在生长发育过程中，除了吸收土壤养分、水分，稍有膨大外，自身随着植株当年生育周期的结束而消长解体，直至腐烂为止。由此可知，太子参块根都由无性系不定根发育长大形成。
太子参具有“茎节生根”而膨大形成块根的特性。从籽苗或种参长出的地下茎节上产生不定根形成子参；在子参根头的新芽基部又能长成孙参，相继延续长出多级新参（图14—42）。
图14—42 太子参发根模式图
1.一级子参2.二级子参3.三级子参
2.块根发芽出苗特性
太子参具有低温条件下发芽生长的特性。太子参栽种后34天，旬平均气温14.5℃、土温10℃时，顶芽即有缓慢发芽，种参自体发出须状细根（支根）。随着气温和土温的渐次下降，发芽生长力有显著增加，细根数量增多，根系吸收面积增加，为越冬和早春出苗奠定了基础，保证了植株生长。
3.块根的发育膨大
太子参发根早，在幼苗未出土即开始。植株生育早期，主要增加根数和根的长度，根径增长不大，绝大部分根呈纤维状。生育中期块根不仅增加长度，相应增加根径和根数。4月中旬块根已出现纺锤形，5月中旬后植株进入生育后期，新生块根主要增加根径，直至植株枯萎为止。
4.块根和地上部生长发育关系
太子参块根的增长和地上部植株繁茂程度的关系密切。块根增长的大小与快慢，伴随着植株生长发育进行。当地上部干重增加时，地下块根的膨大发育与干重，也相应地增多。另外，太子参生长发育过程中，地上部与块根又保持着一定的物质分配关系：即在生育早、中期，气候温暖，旬平均温度在10—20℃、空气相对湿度较高时，地上植株生长繁茂、光合同化效能高，干重逐步增长，此时块根形成虽快，但块根膨大极微；到后期，气温上升，植株缓慢生长，甚至停滞，同化物质迅速转入块根，促进块根肥大。因此，块根增重生长的高峰比地上部高峰出现稍迟（图14—43）。
图14—43 太子参在不同生育过程中地上部与块根干物重（%）变化
太子参主要用块根进行营养繁殖，全生育期为4个月左右。
三、栽培技术
（一）选地整地
太子参忌重茬。在选择生产用地时，应选丘陵坡地与地势较高的平地，或新垦过两年的“二道荒”种植。排水不良的低洼积水地、盐碱地、砂土、重粘土都不宜选用。如在坚实、贫瘠的土壤上生长，则参根细小，分杈多而畸形，产量低。最好选用土质疏松、肥沃的土地。前作物以甘薯、蔬菜等为好，不宜重茬。因重茬能使植株早衰，提前倒苗，严重影响产量。坡地以选向北、向东最适宜。
一般在早秋作物收获后，将土地耕翻，按肥源情况，施足基肥。然后再行耕耙，耙细耙匀，作成1.3m宽、17—23cm高的畦，畦长按地形定。畦沟为33cm，畦面保持弓背形。
（二）种植
1.栽种时期
一般在10月上旬（寒露）至地面封冻之前均可栽种。但以10月下旬前为宜，过迟则种参因气温逐渐下降而开始萌芽，栽种时易碰伤芽头，影响出苗；另外因气温过低而土地封冻，操作不便。
2.种参选择
一般在留种地内边起收、边选种参，将芽头完整、参体肥大、整齐无伤、无病虫为害的块根作种用。凡断缺芽头的块根，一律不作种。选后需要理齐存放，以利栽种。
3.栽种方法
太子参地下茎节数的多少不受栽种深度的影响，但节间长短却因深、浅不同而差异较大。浅栽的地下茎部短而茎节密集，并近于地面，新参的生长都集中在表土层内，块根体形小而相互交织，不符合产品要求。过于深栽的，节间距离太大，块根虽大，但发根少，产量较低。因此，掌握适宜的深度是栽种中的重要一环。
（1）平栽（睡栽）
在畦面上开设直行条沟（在畦面上操作），沟深7—10cm。开沟后将腐熟的基肥撒入沟内，稍加些土覆盖。然后将种参平放摆入条沟中，株距5—7cm，种参与种参头尾相接。继续按行距（沟距）13—17cm，再开一条沟，将开沟的泥土覆盖前一沟，再行摆种。依此类推，最后将畦面整理成弓背形。每亩用种量30—40kg。
（2）竖栽（斜栽）
在畦面上开设直行条沟，沟深13cm。开后将种参斜排于沟的外侧边，株距5—7cm，种参芽头朝上，离畦面7cm，要求芽头位置一律，习称“上齐下不齐”。然后按行距（沟距）13—17cm再开第二沟，将后一沟的土覆盖前一沟，再行摆种，依此类推。栽后将畦面整成弓背形。每亩用种量40—50kg。
（三）施肥
太子参生长期短，枝叶柔嫩，不耐浓肥，须施足基肥，以满足植株生育需要，这是生产上增产的重要措施。一般以迟效肥为主，如猪厩肥、垃圾堆肥、人粪尿、草木灰、禽粪等，但一定要发酵腐熟后才能使用。
施肥方法
在耕翻前施入基肥，或将基肥直接施于条栽的沟内，使肥料集中，以提高肥效。但应注意肥料与种参不能直接接触，需在施肥后将沟内松土稍加覆盖或拌合，使肥料压在土下或拌匀，否则易使种参霉烂。在土地比较肥沃、基肥充足，植株生长良好时，一般都不追肥；而在缺肥情况下，植株茎叶现黄瘦时应追肥。通常在植株生长早期，可浇施兑水的稀薄人粪尿（1∶5）或硫酸铵，每亩10kg，以促进生长。
（四）田间管理
1.适时除草
幼苗出土时，生长缓慢，越冬杂草繁生，可用小锄浅锄1次，其余时间都宜手拔。5月上旬后，植株早已封行，除了拔除大草外，可停止除草，以免影响生长。
2.适时培土
早春出苗后，边整理畦沟，边将畦边倒塌的土撒至畦面。或用客土培土。培土厚度1.7cm以下，有利发根和根的生长。
3.适时排灌
太子参怕涝，一旦积水，易发生腐烂死亡，雨后畦沟必须排水畅通。在干旱少雨季节，应注意灌溉，保持畦面湿润，利于发根和植株生长。
4.防止牲畜踩踏
畦面经踩踏后易造成局部短期积水，使参根腐烂死亡，降低产量。留种田越夏期间也是如此，应防止踩踏。
（五）病虫害及其防治
1.叶斑病
（Septoria sp.）
在春夏季多雨期间易发生，严重时植株枯萎死亡。防治方法：一般在发病前期用1∶1∶100的波尔多液，每隔10天喷射1次或用65%代森锌可湿性粉剂500—600倍液喷雾防治。
2.根腐病（Fusarium sp.）
在炎夏高温高湿天气，特别是低洼地容易引起根腐病。防治方法：雨后注意排水，防止积水；发病期用50%多菌灵或50%甲基托布津1000倍液浇灌病株；轮作。
3.太子参花叶病毒
（TaizishenMosaicVirus）
受害植株叶片皱缩和花叶，植株萎缩。防治方法：注意防治传播病毒的蚜虫等害虫；选无病株留种。
此外还有锈病（Melampsorella caryophyllacearum Schr?t.）及蛴螬、地老虎、蝼蛄、金针虫等。一般在块根膨大、地上部即将枯萎时为害最烈。防治方法参见人参。
四、采收与加工
（一）留种越夏
留种地不能选用排水不良的地或包浆地。产地留种经验是原地保种，套种春黄豆。在5月上旬（立夏），参地内套种早熟黄豆。株、行距33×40cm。待植株枯黄倒苗时，黄豆已萌芽生长，利用它的枝叶茂盛作荫蔽，利于越夏。
太子参种子有繁殖能力，但因果实成熟后易开裂，种子不易收获，且种子繁殖缓慢，产地利用自然散落的种子进行原地育苗。当收获参根后即进行施肥、耕翻、整地作畦，栽上萝卜、青菜之类的蔬菜。次年早春种子发芽出苗，除了清理收获地面作物外，进行间苗、除草等管理。5月上旬套种黄豆保苗。秋天种植时期即可收获作种参用。在种参来源缺乏时，常用此法繁殖种参。
（二）采收
6月下旬（夏至）前后，植株已枯萎倒苗，即应收获。除留种地外，均需起收。如若延迟收获，常因雨水过多而造成腐烂。收获时宜选晴天，细心挖收，深度一般13cm，不宜过深，要拣净。亩产干货50—75kg，高产可达干货150kg。
（三）加工
太子参折干率30%左右。加工宜晴天进行。
1.烫制晒干
将收挖的鲜参，放在透风室内摊晾1—2天，使根部稍失水发软，再用清水洗净，装入淘米箩内，稍经沥水后即放入100℃开水锅中，浸烫1—3分钟后提出水面，立即摊放在水泥晒场或芦席上曝晒，晒至干脆为止。但应注意浸烫时间不宜过长，否则会发黄变质。浸烫的检验是以指甲顺利掐入参身为标准。干燥后的参根装入萝筐，轻轻振摇，撞去参须即成商品。此法加工的参，习称烫参。烫参面光色泽好，呈淡**，质地较柔软。
2.生晒
将鲜参用水洗净，薄摊于晒场或芦席上，在日光下曝晒至干足为止，这称生晒参。成品光泽较烫参差，质稍硬，惟味较烫参浓厚。
本品以身干、无细根、大小均匀、色微黄者为佳。短期贮存需放在干燥处，防止潮湿、霉烂、虫蛀。
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