网上科普有关“怎么烀猪肘子”话题很是火热，小编也是针对怎么烀猪肘子寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。
2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。
3、将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出。
4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。
5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。
6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。
7、将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。?
1、肘子一个清洗后拔去残留的猪毛,浸泡一个小时左右,中途换水至少一次,尽量除去残留的血;
2、放入冷水锅中烧开,持续煮10分钟,捞出来,进一步清除残留的猪毛;
3、清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出;
4、取出骨头;
5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏;
6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。?
1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4、食用时蘸大蒜泥。
1、协调：肘子与肉皮的重量比例为1:1，做出来较为协调。
2、软烂：肘子软烂要蒸6小时，使用了焖烧锅，焖了6小时，每隔1小时放在火上烧3分钟，省火省事不用看着。
3、去污：肉皮焯水后，先用刮脸刀刮去肉皮表面的污物，保证肉冻透亮。
4、去油：肉皮焯水后，一定要用刀刮去油脂，否则做出的水晶不透亮。
5、筋道：肉皮与清水的重量比例为1:2，最好是1:1，煮出的水晶冻较为筋道，有弹性。
6、水晶：煮肉皮时，火力一定要用家中的最小火，千万不能大火，否则煮出的汤就是浑汤。
7、时间：煮至肉皮冻的时间要达到4小时，否则肉皮的胶性煮不出来，我也是用了焖烧锅，每隔1小时烧3分钟。
8、调料：要想水晶冻透亮，水晶冻中不能放盐等任何调料，只能蘸料汁食用。
9、料汁：水晶肘子好吃全在料汁，料汁好吃全在调料的比例，见下面过程图。
10、成冻：做好的水晶冻，要在冰箱冷藏5小时，才能成为冻冻。?
500g肘子 适量油适量盐适量葱适量姜适量八角适量鸡腿菇适量白菜
1．鸡腿菇一根 白菜叶3片
2．把鸡腿菇切成片状，葱切成段，姜切片
3．带皮肘子用水焯好后待用
4．把准备好后的食材---带皮肘子、鸡腿菇、葱、姜、八角、放入电压力煲中
5．由于程序是自动的，所以呀，直接按下焖煮键即可。时间显示是23分钟，比用陶瓷锅炖，花费的时间要少得多。
6．时间到了，等锅内的气排完后，打开锅盖。
7．盖子打开后，将准备好的白菜放入锅内，再焖上8分钟。
料：蹄膀、娃娃菜、葱、姜? 调料：花雕酒、盐?
1、蹄膀洗净。
2、娃娃菜切块，葱打结，姜切片。
3、蹄膀加入冷水中，煮开。
4、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。
5、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
6、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。
主料：猪肘(750克)
辅料：油菜(50克)?香菇（鲜）(50克)
调料：八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克)?姜(10克) 料酒(10克)?盐(5克)?味精(3克)?
将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，
然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，
放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
1?肘子洗净，冷水下锅。
2 放当归。
3 放黄芪。
4 放党参。
5 枸杞用水洗一洗放进去。
6 红枣用开水烫一下放进去。
7 大火煮开。
8 撇去浮沫。
9 加盖，大火煮20分钟。
肘子?盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒?八角桂皮 香叶甘草?香菇?生抽 老抽 糖
1）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔）
2）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。
腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
3）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。
然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、
一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
关于“怎么烀猪肘子”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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