网上科普有关“豌豆如何做菜”话题很是火热，小编也是针对豌豆如何做菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
一、烂肉豌豆
原料：豌豆、碎肉、豆粉。
做法：
1、把豌豆洗净晾干；
2、放油入锅，加花椒数粒；
3、油沸放碎肉入锅炒；
4、肉半熟倒豌豆入锅炒；
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；
7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。
如果不喜欢甜味的，可以放点盐，不要糖酒可以了。
二、腊肉烧豌豆：
材料：腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
三、翡翠虾仁：
原料：净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
辅料：蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
做法：
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
Tips：
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
四、豌豆饭：
材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。
调料：盐，胡椒粉
做法：
1、豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2、大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3、煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4、这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。
五、豌豆粉蒸肉：
原料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。
做法：
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉松软。
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
关于“豌豆如何做菜”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《豌豆如何做菜》能对你有所帮助！
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