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能吃
一、鹿角的形态特征
鹿角多指梅花鹿或马鹿已骨化的老角。
梅花鹿角长30－50cm，呈三权或四杈分枝状，左右对称，主枝稍向后方弯曲，直径为2．5-4．5cm，分枝向两旁伸张，枝端渐细。
基部有盘状突起，习称"珍珠盘"。表面黄棕色，枝端浅黄白色，无毛，有光泽。具沈状突起，习称"骨钉"，并有纵棱。质硬，断面周围白色，中央灰色，并有细蜂窝状小孔。
马鹿角为3－6权分枝状，全长50-60cm，直径3-6cm。表面灰褐色或灰**，骨钉不显著， 基部有珍球盘，骨质坚硬，断面外围白色层极厚，中央多为黑色，有的呈微红色，具有粗蜂窝状孔。
二、鹿角的采集
采集的鹿角分为砍角和退角两种。
砍角：在10月至翌年2月问，将鹿扑杀，连头盖骨砍下，除去残肉，洗净风干。
退角：又称"解角"或"掉角"，系雄鹿(驯鹿也包括雌鹿)于换角期自然脱落者，故不带头骨，多在3-4月间采收。
三、鹿角的加工
根据药用要求，鹿角可以加工成鹿角胶、鹿角霜、鹿角片和鹿角粉。
(一)鹿角胶的加工 将鹿角洗净后锯成9－10cm长的小段，或切片粉碎，水浸3-4日，去净其中的血液，再加水浸没鹿角。熬24h后，用80-100目的筛子滤过提取液(称头汁)。滤液加明矾少许，沉淀数小时，倾取上层清液，残渣与鹿角合并，再同法提取3次，至角酥易碎时为止，将4次提取液合并浓缩成胶，置于凝胶槽内，厚约2．7cm，12h后即可切成胶片，将胶片平摆在帘子上阴干，隔1日倒一次帘子，约2周即干透，再用白布往胶片擦一层油脂，装人盒中。本品一般为棕红色或棕**，半透明胶质。
(二)鹿角霜的加工 把提炼鹿角胶后剩余的变酥的残渣晒干即为鹿角霜。
(三)鹿角片及鹿角粉的加工 将鹿角锯成长段，用热水浸泡，蒸汽软化，取出刨薄片晒干即成鹿角片，取刨片，研成细粉即 鹿角粉。
四、鹿角的质量鉴定
梅花鹿角以质坚、全体有骨钉、顶端有光泽、无虫蛀、无臭味、微咸者为佳。马鹿角以粗壮坚实、无枯朽者为佳。
治肾气不足，虚劳羸瘦，腰痛，阴疽，男子阳痿、滑精，妇女子宫虚冷，崩漏，带下。
补血，益精。治肾气不足，虚劳羸瘦，腰痛，阴疽，男子阳痿、滑精，妇女子宫虚冷，崩漏，带下。
①《本经》："主伤中劳绝；腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。"
②《别录》："疗吐血，下血，崩中不止，四肢酸疼，多汗，淋露，折跌伤损。"
③《药性论》："主男子肾藏气衰虚劳捐，能安胎去冷，治漏下赤白，主吐血。"
④《医学入门》："主咳嗽，吐血，咯血，嗽血，尿血，下血。"
⑤《纲目》："治劳嗽，尿精，尿血，疮疡肿毒。"
⑥《玉楸药解》："温肝补肾，滋益精血。治阳痿精滑，跌打损伤。"
⑦《吉林中草药》："补脑，强心。治大脑水肿。"
鹿角胶怎么化开 鹿角胶用黄酒还是用水
鹿茸、鹿角片、鹿角霜都是以鹿角为来源制成的中药材，但是这3味中药材之间的功效差别还是非常大的。
鹿茸
鹿茸是这几种中药里面最贵重，补益最强的一种药材。鹿茸选取的是比较嫩的尚未骨质化长满浓密的细绒毛的幼角。鹿茸的血腥味较重，补益作用也最好，有补肾阳、益精血、强筋骨等作用。
鹿茸是血肉之品，纯阳之物，补益之功峻猛，对于肾阳不足、精血亏虚的人有很好的补益作用。对于肝肾不足造成的畏寒怕冷、腰膝酸软、头晕耳鸣、五劳七伤，以及小儿发育迟缓等都有很好的效果。由于鹿茸比较名贵，而且补益作用强，一般为了避免浪费和有效成分失活，会选择将鹿茸研磨冲服或者泡酒服用。
鹿角片
鹿角则是已经骨化长成的角，质地比较坚硬，中药里面常将坚硬的鹿角蒸软切片，就是我们说的鹿角片。鹿角片和鹿茸的作用相似，但其效力自然不如新嫩的鹿茸，但由于鹿角片产量较大，价格相对便宜所以也常会代替鹿茸使用。
鹿角片的主要作用是补肾助阳、强筋健骨，虽然力不及鹿茸，但从经济和治疗效果来讲，很多时间人们都会选择使用鹿角片入药。一般情况下鹿茸的用量只需1-2克即可，而鹿角片则需要用到10克左右才能有效。
鹿角霜
同鹿茸和鹿角片相比，鹿角霜的效力已经远远不及前二者。鹿角霜是成熟的鹿角经过熬制提取后剩余的残留物质，其最精华的补益部分已经被提取，虽然说还有剩余的一部分，但从药效来讲已经不能和鹿茸和鹿角片比拟。
鹿角霜也有补肾助阳的作用，但较为缓和，另外鹿角霜还有收敛止血、敛疮生肌的作用，像轻微的肾阳不足就可以选择使用鹿角霜，外伤出血或者疮疡长时间不愈合的情况下也可以使用鹿角霜进行治疗。
鹿角胶的质地跟阿胶是很像的，那要是想要服用的话用什么把它化开才好？鹿角胶是用黄酒化的好还是用水化的好？
鹿角胶怎么化开
1、烊化的方法化开：鹿角胶可以直接放在水里面，然后把水加热融化，然后把溶化的鹿角胶倒入药液里面;或者把鹿角胶放在已经煎好的药液里面，然后加热融化效果是一样的。要注意的是在样化的时候不要用开水煮鹿角胶，直接用开水温服鹿角胶药液就行了。
2、研磨煮开的方法化开：把鹿角角的硬块放在打磨机里面直接打碎或者是用药店里面的器具点磨成粉末状，然后拿回家里面用热开水直接倒入碗里面，加入适量的鹿角胶粉充分搅拌之后鹿角胶也慢慢的会融化掉，这种方法是非常简单的。当然也可以把鹿角胶粉末放到锅里面组成胶状的液体，大家可以根据自己的实际情况进行操作。
鹿角胶用黄酒还是用水
将鹿角胶加入适量黄酒隔水蒸炖，使其融化后直接服用或兑入药汁中服用，每日3到6克，在，使用黄酒真鹿角胶吃的话，一般还是建议两个小时左右的时间，这样是比较好的，使用小火慢慢的进行，蒸煮，这样的话，能够让鹿角胶的药力达到比较大化，因为鹿角胶是一种药材等补品，建议在蒸煮食用的时候，最好是去咨询一下医生，或者是药店的的人避免盲目制作，而对身体食用造成危害。
鹿角胶是阿胶的一种吗
首先鹿角胶与阿胶的作用是不一样的，比如说阿胶，阿胶主要是补血养血，滋阴润燥的，而且也有安胎的效果。而鹿角胶主要是滋益精血。治疗跌打损伤的，也可以预防贫血，还有强身健体的效果。还有他们的原料也是有区别的，阿胶主要是驴皮熬制而成的，而鹿角胶主要是梅花鹿的鹿角为原料。
鹿角胶会发胖吗
鹿角胶一般不会吃胖，因为鹿角胶中通常含有的热量以及脂肪比较低，但是在吃的时候也要适量不要吃的太多，鹿角胶中可能会含有一定的冰糖或者是豆油，如果有糖尿病患者尽量不要吃。日常要注意保持饮食清淡，少吃一些油炸食品或者是肥肉，否则可能会导致身体肥胖，并且还要注意参加有氧运动，能够加快脂肪燃烧，从而控制体重。
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