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现在疫情的反复，导致一些地方网购不发货，宅在家里，想吃小零嘴也成了奢望，其实有些好吃的零嘴还是可以学着动动手自己做的，时间充裕又有厨艺天赋的话，成功率都挺高的，不会“一看就会，一做就废”。
疫情期间给大家分享：辣条、蜂窝糖，2种解馋好吃的小零嘴，有些还特别有营养，家人也喜欢。
一、辣条
辣条
食材：米饭1碗、面粉2勺、淀粉2勺、辣椒粉、花椒粉1勺、十三香小半勺、白芝麻1勺、孜然粉1勺、白糖适量、葱1小段、姜1块、蒜4瓣、盐和鸡精适量。
1、米饭中加入2勺面粉、2勺淀粉，揉成米面团，米饭比较干的话，可以加入适量清水，密封醒半个小时，葱切段、姜和蒜切成片备用。
2、案板上刷油，以免米面团粘案板上，将醒好的米面团放在案板上擀成薄一些的长方形。
3、蒸锅中加入适量的清水，上汽后将辣条放入蒸锅中，可以垫上吸油纸，这样可以避免粘篦子。
4、蒸好后的辣条胚，放入烤盘中，上下200度，烤10分钟左右即可，经过烤箱烤制的辣条更筋道。
5、调制料油，锅中加入适量的菜籽油，油热后加入姜片、蒜片、葱段，炒香后用滤网捞出，碗中加入3勺辣椒粉、2勺花椒粉、1勺胡椒粉、小半勺十三香、1勺白芝麻、1勺白糖、半勺盐和鸡精，做好的料油趁热倒入碗中激发出香味。
6、最后搅拌均匀后倒入烤好的辣条胚，带上手套抓匀即可。
二、蜂窝糖
蜂窝糖
食材：白糖200g，水100g，蜂蜜50g，小苏打8g。
1、锅中加入200g白糖，100g清水，50g蜂蜜，大火烧开后不用搅拌，等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。
2、中小火继续加热，等待锅中气泡浓密缓慢地冒起来时，立刻关火，加入8g小苏打，迅速搅拌融化，不用搅拌太久，十几秒就可以了。
3、在大碗中铺上一层油纸，记得碗边的部分也要有油纸，否则糖液会黏在碗边，既不宜脱模又不好处理。将糖液倒入碗中晾凉的过程中会回缩，这是正常现象，期间不要动它，以免影响凝固，大概2到3个小时就能完全凉透了。
4、晾凉后撕开油纸，取出后轻轻一敲就碎了，香甜酥脆，好吃极了。
做辣条做法
相信很多人都非常喜爱吃辣条，因为辣条这种食物吃起来不光好吃，它的辣味还非常刺激，这也就导致了辣条的畅销，但是辣条被人们称作垃圾食品，因为它的制作过程非常恶心，环境令人作呕，加上做辣条用的油都是地沟油，所以辣条并不是什么干净的食物，下面来看看辣条的制作过程吧！
辣条
第一步：制条。将面粉倒入制面机的漏斗中，混合调节筛子，从机器下方制成一条条面条状面筋，接着依次被放到平行的传送带上，进行压扁、切割；
第二步：调料。生产人员根据配方，将色素、香精等添加剂倒入圆形机器中，并不断搅拌，定时向下方铁桶排出深红色液体，这就是辣条的佐料；
辣条佐料
第三步：入味。将制好的辣条放入两个均匀搅拌机内，并将之前调好的“佐料”放入其中，直到辣条充分入味；
第四步：用大盆取出辣条，送往包装间进行装袋，包箱，售卖。
在制作辣条的过程中，你完全看不到“卫生”，又何谈安全，而这样的食品进食后，后果可想而知。
据宗医君研究调查得知，“五毛辣条”除卫生堪忧外，其添加成分更是让人震惊，在对30多种辣条进行简单分析后发现，一些产品化学添加剂高达22种，长期食用，轻者便秘、腹泻，重者出现急慢性中毒、肝损伤，甚至诱发癌症。
第一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开;紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节;
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料;
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收;
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
炒辣条怎么做
材料
主料：腐竹十根；
辅料：辣椒若干、麻椒适量、盐适量、辣酱适量、八角两个
自制辣条
1
腐竹泡开备用
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2
泡开的腐竹下油锅炸
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3
炸至金黄捞出备用
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4
辣椒、麻椒，八角放入锅中炒干
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5
把调料研碎
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6
锅中放少许油，烧热后放入辣酱以及研好的调料，放入些水
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7
炸好的腐竹放入锅中闷十分钟
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8
加入味精，出锅
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小贴士
腐竹可用豆皮代替
大家好，我是一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
近一个月由于疫情的原因宅在家每天没事做，最想做的其实就是我们平常吃到的美食。小董最怀念的就是小时候吃到的辣条，那时候的辣条比较便宜，1毛钱的零花钱就能买一包，几个小朋友在一起一起分享，即使辣得流口水，也还是一直吃。
但是现在由于疫情的原因，我们宅在家一个月了，尽量的不出门，以保持我们身体健康，而且我们村庄附近也没有超市营业，所以很多东西都没办法买到，特别是小董心心念念的辣条，家里还有一些豆皮，今天用这些豆皮做香辣美味的辣条，解解馋。喜欢的朋友可以在家试一试。
——辣条——
主要食材：豆皮，葱，蒜，八角，花椒，麻椒，辣椒面，小茴香，芝麻
调料：孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，油，味精
具体制作步骤：
1、首先我们将准备好的豆皮放入盆中，然后再倒入适量的温水浸泡5分钟左右，
2、下面我们处理一下配菜，将蒜切成片，葱切成葱花，盛入碗中备用，
3、豆皮泡软之后盛出，然后切成片状，用厨房纸吸一下水分，这样可以可以防止溅油
4、首先在平底锅中倒入适量的油，油热之后放入处理好的放入切好的豆皮煎一下，煎至微黄即可盛出
5、锅中放入少量的油，油热之后放入，花椒，八角炸香，然后再翻入葱蒜，小火慢炸，炸香之后捞出，然后再放入辣椒面，小茴香，孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，味精，再倒入少量的生抽，加入适量的清水，大火烧开，最后放入煎好的豆皮翻炒均匀，最后出锅再撒一些熟芝麻
好了，这样一道简单又好吃辣条就做好了，食材简单而且家常，现在在家闲着可以试一试的。
烹饪小贴士：
1、将豆皮切成片之后，擦去多余的水分，也可以控干水分，这样防止煎的时候溅油
2、花椒，八角，葱，蒜炸香之后，将剩余的残渣捞出扔掉
3、配料根据自己的爱好添加，喜欢吃孜然的话可以稍微多加一些。
4、也可以用腐竹做辣条，但是一定要提前将腐竹全部泡发，这样可以防止夹生的现象。
关于“疫情期间吃什么零食好呢？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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